2 больших листа тонкого лаваша, 1 кг телятины, 1 луковица, 1 небольшой корень имбиря, 1 лук-порей, ½ лимона, немного зелени для салата (руккола, базилик, салат, петрушка, укроп), перец, соль по вкусу
Телятину нарезать кусочками, зачистить от пленок и пропустить через мясорубку с крупной решеткой. Репчатый лук мелко нарезать. Имбирь очистить и нарезать кубиками со стороной 0,5 см. Лук-порей, в зависимости от величины, нарезать кольцами или полукольцами. Несколько листьев салата нарвать крупными кусочками (если листья жестковатые, можно опустить на пару минут в кипяток). Смешать все с фаршем, выжать сок ½ лимона, посолить, поперчить и хорошо перемешать. Поставить фарш в холодное место на 1—2 часа мариноваться. Мокрыми руками сформовать из фарша круглые бургеры и выложить на покрытый пергаментом противень. Поставить противень в духовку, нагретую до 220 °С, на 30—40 минут. Бургеры должны подрумяниться. Также бургеры можно обжарить на гриле. Готовые бургеры сложить на тарелку и накрыть, чтобы не остыли. Бургеры завернуть в разрезанный на 4 части лаваш. Можно подать с соусом по своему вкусу.
Меню сайта