Солянка овощная Капуста тушеная — 200,
лук репчатый — 20,
огурцы соленые — 41,
каперсы — 5,
грибы соленые или маринованные — 20,
масло растительное — 7,
сухари — 3,
сыр — 5. Выход — 250. Соленые огурцы очистить от кожицы и семян, нарезать ломтиками и припустить. Грибы слегка обжарить, а лук репчатый спассеровать. Капусту подготовить так же, как для капусты тушеной. Готовую капусту соединить с огурцами, грибами, луком, каперсами, хорошо перемешать и выложить на порционную сковороду, смазанную жиром и посыпанную сухарями, посыпать тертым сыром и запекать.
При отпуске солянку можно оформить лимонами, маслинами, маринованными вишнями, сливами, соответственно изменив выход.
| 
Меню сайта