Тефтели мясные, запеченные с баклажанами 500 г баклажанов;
соль;
черствая булочка;
4 ст. ложки растительного масла;
4 луковицы;
375 г говяжьего фарша;
1 яйцо;
200 г консервированных помидоров;
200 г сметаны;
зелень петрушки и сезонной зелени;
2 чайных ложки каперсов;
белый молотый перец;
мускатный орех;
250 мл сухого красного вина. Способ приготовления Баклажаны почистить и нарезать кубиками. Посолить и на 20 минут оставить пропитаться. В кастрюле разогреть масло, положить в него нарезанный кубиками лук и пассеровать до прозрачности 3 минуты при 100%. Половину лука и половину нарубленной зелени смешать с мясным фаршем. Добавить размоченную булочку, яйцо и часть каперсов. Фарш заправить солью, перцем, мускатным орехом. Сформовать из фарша 16 тефтелей. Уложить их на блюдо и, накрыв пергаментом, запекать 6 минут при 100%. Через 3 минуты перевернуть. С оставшимся луком смешать вино, протертые помидоры и сметану, добавить промытые и обсушенные баклажаны и тушить 5 минут при том же уровне мощности. Два раза перемешать. Посолить, поперчить, положить оставшуюся зелень, каперсы и тефтели и все запекать еще 2 минуты при 100%.
| 
Меню сайта