Острые рисовые палочки с креветками 250 г сухих рисовых палочек,
15 г сушеных креветок,
1 ст. ложка мякоти тамаринда,
3 ст. ложки тайского рыбного соуса,
1 ст. ложка сахара,
2 зубка чеснока,
2 свежих красных чили,
3 ст. ложки арахисового масла,
2 яйца,
250 г креветок,
3 пера зеленого лука,
100 г бобовых побегов,
2 ст. ложки крупно нарубленных обжаренных несоленых земляных орехов,
2 ст. ложки нарубленной свежей кинзы. Сушеных креветок поместить в пиалу, залить их теплой водой и оставить на 30 мин. Разбухших креветок вынуть из воды и обсушить. Мякоть тамаринда залить 4 ст, ложками кипятка. Тщательно перемешать мякоть с водой, а затем отжать мякоть через ситечко для получения тамариндового сока. Смешать тамариндовый сок с рыбным соусом и сахаром. Используя пестик и ступку, перетереть нарубленный чеснок и нарезанный ломтиками чили в пасту. Вок разогреть на среднем огне и влить в него 1 ст. ложку масла. В разогретое масло влить и запечь в течение 1—2 мин взбитые яйца. Омлет вынуть на тарелку, а вок тщательно протереть изнутри Вок снова разогреть, влить в него оставшееся масло и обжарить в нем готовую пасту и замоченные в воде креветки на протяжении 1 мин, все время перемешивая. Добавить рисовые палочки и тамариндовую смесь. Обжаривать ингредиенты на протяжении 3—4 мин, перемешивая их. Добавить кусочки омлета, креветок, зеленый лук, бобовые побеги, арахис и кинзу и обжаривать еще 2 мин, хорошо все перемешав.
| 
Меню сайта