Праздничный рис 450 г тайского душистого риса,
750 мл воды,
400 мл консервированного кокосового молока,
4 ст. ложки масла,
2 зубка чеснока,
2 луковицы,
0,5 ч. ложки молотой куркумы,
1—2 спрессованных стебля лимонной травы,
соль. Для украшения: полоски омлета,
2 нарезанных свежих красных чили,
кусочки огурца,
ломтики помидора,
обжаренный во фритюре лук,
креветочные крекеры. Рис несколько раз промыть в воде. Хорошо обсушить. В воке разогреть масло и слегка обжарить в нем нарубленный чеснок, нарезанный тонкими ломтиками лук и куркуму на протяжении нескольких минут, не зажаривая их при этом до коричневого цвета. Добавить рис и тщательно все продукты перемешать. Влить воду и кокосовое молоко, добавить лимонную траву, соль. Смесь довести до кипения, хорошо перемешивая. Вок накрыть крышкой и готовить рис на слабом огне 15—20 мин до тех пор, пока вся жидкость из вока не испарится. Снять вок с огня. Сверху накрыть вок кухонным полотенцем, а затем крышкой. Поставить вок в теплое место на 15 мин. Удалить из риса лимонную траву. Выложить рис на сервировочное блюдо и украсить.
| 
Меню сайта