|
Жаркое с острым тофу 300 г твердого тофу,
2 ч. ложки молотого тмина,
1 ст. ложка паприки,
1 ч. ложка молотого имбиря,
большая щепотка кайенского перца,
1 ст. ложка сахара,
растительное масло для жарки,
2 зубка чеснока,
1 пучок зеленого лука,
1 стручок сладкого красного и желтого перца,
250 г грибов с коричневыми шляпками,
1 большой нарезанный ломтиками кабачок,
100 г маленьких стручков зеленой фасоли,
50 г кедровых орехов,
1 ст. ложка лаймового сока,
1 ст. ложка прозрачного меда,
соль,
молотый черный перец. Смешать тмин, паприку, имбирь, кайенский перец и сахар и приправить большим количеством соли и черного перца. Тофу нарезать кубиками и обвалять их в этой смеси. В воке или большой сковороде разогреть немного масла и обжаривать в нем кубики тофу в течение 3—4 мин, изредка переворачивая кубики. Шумовкой вынуть тофу из вока. Промокнуть вок салфеткой. Перец и кабачок нарезать ломтиками, грибы и стручки фасоли разрезать пополам. В вок влить немного масла и обжарить в нем давленый чеснок и мелко нарезанный зеленый лук, постоянно помешивая, в течение 3 мин. Добавить в вок все остальные овощи и обжаривать на умеренном огне в течение 6 мин, пока овощи не станут мягкими и не приобретут золотистый оттенок. Приправить обжаренные овощи солью и перцем. В вок положить кусочки тофу, кедровые орехи, влить лаймовый сок и мед. Хорошенько прогреть и подавать.
| 
Меню сайта