|
Запеканка из бобовых с картофелем На 250 г фасоли, гороха, чечевицы или других бобовых (5 порций): 600 г картофеля,
100 г репчатого лука,
50 г топленого масла,
1 яйцо,
35 г сметаны,
25 г сухарей,
соль — по вкусу;
250 г сметаны к запеканке. Хорошо промытый картофель залить холодной водой, сварить в кожуре и очистить. Перебранные фасоль, чечевицу, зеленый горошек или другие бобовые отварить, соединить с картофелем, добавить мелко нарубленный обжаренный репчатый лук и пропустить все через мясорубку. В полученное пюре положить сырое яйцо, соль по вкусу, хорошо перемешать его, уложить ровным слоем толщиной 3—4 см на подмасленную и обсыпанную молотыми сухарями сковороду, разровнять, смазать яйцом, смешанным со сметаной, и запекать в духовом шкафу до образования поджаристой корочки.
Готовую запеканку разрезать на порции квадратиками, прямоугольниками или треугольниками, положить на тарелки, полить растопленным маслом, сбоку положить сметану (по 50 г на порцию). К запеканке можно подать также томатный, сметанный или красный соусы по 75—100 г на порцию.
| 
Меню сайта