Кулинарные рецепты

Суп с рыбными фрикадельками

1 л бульона,
250 г воды,
200 г рыбного филе,
25 г жирной свинины,
10 г ветчины,
25 г корейки,
100 г шпината,
2 яйца,
1 ст. ложка вина,
5 г мелконарезанного лука,
1 ч. ложка соли,
1 ст. ложка куриного жира.

Мелко нарубить филе рыбы, свинину и тщательно смешать с белками, вином и солью. Добавить воду. Нарубить ветчину. Мелко нарезать корейку, перемешать с луком и слепить из этого фарша 12 шариков, покрыть каждый «тестом» из смеси мяса с рыбным филе. Опустить шарики и ветчину в кипящую воду, добавить вино, соль и куриный жир. Положить листья шпината и варить до готовности.