|
Сациви из рыбы Рыба-500г
очищенные грецкие орехи-1стакан
винный уксус 3/4 стакана
лук репчатый-3-4 головки
чеснок-2-4 дольки
молотые гвоздика и корица - 1 чайная ложка
семена киндзы- 1 чайная ложка
лавровый лист-2шт
душистый перец-8 горошин
По вкусу:
молотый перец
стручковый перец
соль Очищенную и нарезанную на куски рыбу залить подсоленой водой так, чтобы вода только прикрыла её. затем добавить лавровый лист, перец горошком и варить 30-40 минут. готовую рыбу выложить на блюдо. Орехи истолочь или провернуть через мясорубку с чесноком, стручковым перцем и солью. К полученной массе добавить толчённые семена киндзы, всё перемешать и развести бульоном, влить в чистую кастрюлю, добавить мелко нашинкованный репчатый лук и варить 10 минут. После этого прибавить разведённые в уксусе корицу, гвоздику, чёрный перец и продолжать варить 10 минут. Уложенную на блюдо рыбу залить горячим сациви, охладить и подать на стол. Вместо уксуса можно употребить сок граната или неспелого винограда.
| 
Меню сайта