Кулинарные рецепты

Кабачки, фаршированные рисом.

Состав продуктов:

на 1 кг кабачков — 60 г репчатого лука,
100 г растительного масла,
150 г риса,
170 г помидоров,
30 г муки,
60 г жира,
300 г простокваши,
3 яйца.
Добавить петрушки, укропа, красного перца и соли по вкусу.

Кабачки очистить от кожицы, промыть, разрезать поперек, удалить мякоть с семенами и посолить. Третью часть вынутой мякоти мелко нарубить. Нарезанный репчатый лук спассировать на растительном масле, добавить рис и обжарить, затем положить нарубленную мякоть кабачков и слегка обжарить. К подготовленному рису добавить красный перец, соль, измельченные помидоры и горячую воду. Варить до готовности риса, затем снять с огня, перемешать и добавить мелко нарезанную зелень петрушки. Кабачки наполнить подготовленным фаршем и уложить на противень. Муку спассировать на жире и добавить к ней простоквашу, смешанную с яйцами, и соль. Кабачки залить подготовленной смесью и запечь в духовке.