Болти кхара масала из курицы 700 г куриного мяса,
3 листа куркумы,
по 1/4 ч. ложки семян горчицы, фенхеля, лука,
0,5 ч. ложки красного чили,
0,5 ч. ложки семян тмина,
0,5 ч. ложки зерен граната,
1 ч. ложка нарезанного имбиря,
3 зубка чеснока,
4 ст. ложки кукурузного масла,
4 свежих стручка зеленого чили,
1 луковица,
1 помидор,
1 ст. ложка кинзы для украшения,
1 ч. ложка соли. В большой миске смешать листья куркумы, семена горчицы, фенхеля, лука, измельченный красный чили, семена тмина и чуть придавленные зерна граната. Всыпать соль. К специям добавить нарезанный имбирь и нарубленный чеснок. В воке хорошо разогреть масло и обжарить в нем острую смесь. Затем добавить зеленый чили. В вок положить нарезанный ломтиками лук и продолжать обжаривание на среднем огне, помешивая, 5—7 мин.
В вок положить нарезанный ломтиками помидор и нарезанную кубиками курицу и обжаривать на среднем огне, помешивая, в течение 7 мин, или до тех пор, пока мясо курицы не станет мягким, а соус слегка не уменьшится в объеме. Не снимая вок с огня, все хорошенько перемешать и протушить еще 3—5 мин. Украсить блюдо нарубленной свежей кинзой и подавать с паратхой.
| 
Меню сайта