Перепелки тушеные 4—6 перепелок * 50—75 г шпика * 1 ст. ложка сливочного масла * 2—3 ст. ложки зелени петрушки * 1 луковица * 2 ст. ложки сухого виноградного вина * 0,5 стакана горячей воды * 0,25 ч. ложки соли Неглубокую кастрюлю смазать маслом, уложить на дно тонкие ломтики шпика, засыпать их мелко нарезанными луком и петрушкой, положить поверх предварительно слегка обжаренных перепелок, облить их вином, сбоку осторожно, не задевая тушек, подлить воду, плотно закрыть крышкой и тушить на умеренном огне.
| 
Меню сайта