Куропатки жареные 2 куропатки * 75 г масла сливочного * 2 ст. ложки сметаны * 12—14 ягод можжевельника * 0,25 ч. ложки соли Куропаток ощипать, замочить на 3—4 ч в маринаде для средней дичи, затем обтереть насухо, натереть изнутри смесью соли и толченого можжевельника, положить в невысокую кастрюлю с кипящим маслом и жарить на небольшом огне, не закрывая кастрюли, вначале больше на грудке, 25—30 мин. Периодически поливать стекающим соусом, а в конце — подогретой сметаной.
| 
Меню сайта