Торт бисквитно-фруктовый Мука высшего сорта — 116,
крахмал картофельный — 28,
сахар—143,
яйца — 240,
эссенция фруктовая — 1,4,
фрукты консервированные — 128. Для сиропа:
сахар - 71,
коньяк — 7,
фруктовая эссенция — 0,3,
вода — 78. Для желе:
сахар - 32,
патока — 8,
агар — 0,8,
коньяк — 2,5,
кислота лимонная — 0,2,
эссенция фруктовая — 0,2,
краситель пищевой — 0,2,
вода — 38. Для крошки бисквитной:
мука высшего сорта — 2,5,
крахмал картофельный — 0,5,
сахар — 3,
яйца — 5. Для фруктовой начинки:
сахар — 35,
повидло — 317. Выход — 1 кг. Бисквит приготовить так же, как для пирожного бисквитного со сливочным кремом, выдержать 8 ч и разрезать на два пласта. Один пласт пропитать сиропом, смазать фруктовой начинкой и. соединить с другим пластом, поверхность которого также пропитать сиропом и смазать фруктовой начинкой. Сверху торт украсить консервированными фруктами и залить желе. Боковые стороны смазать фруктовой начинкой и обсыпать бисквитной крошкой.
| 
Меню сайта