|
Пирог с повидлом Мука — 620,
сахар — 25,
маргарин столовый— 15,
яйца для теста — 15,
дрожжи — 15,
соль — 6,
вода — 240,
повидло — 300,
яйца для смазки пирога — 20,
жир для смазки листа — 2,5. Выход— 1 кг. Дрожжевое тесто приготовить так же, как для булочки дорожной, дать расстояться 5—8 мин, затем раскатать в виде круглой лепешки На середину лепешки положить повидло, подогретое до 30 °С, соединить края, придавая ей продолговатую или круглую форму. Сформованный пирог уложить швом вниз на лист, смазанный жиром, сверху украсить тестом и дать расстояться в течение 20—30 мин. Перед выпечкой пирог смазать яйцом. Выпекать при температуре 200 °С.
| 
Меню сайта