Холодный медок Яйцо — 0,5 шт.,
мед — 20 г,
чай крепкий горячий, заваренный на родниковой воде — 100 мл,
пудра сахарная — 40 г,
1/2 лимона Выход —200 мл.
Желток растереть с медом, развести горячим (60° С) крепким чаем (чай вливать постепенно). Полученную смесь взбивать на водяной бане, постепенно добавляя сок лимона, разлить в фужеры и охладить до 10° С. При отпуске в фужеры положить яичные белки, взбитые с сахарной пудрой.
| 
Меню сайта