Кулинарные рецепты

Морсы приготавливают из фруктовых отваров с добавлением натуральных соков. В летнее время они хорошо утоляют жажду. Отпускают морсы охлажденными, в фужерах или стаканах. Лед кладут в посуду подачи или отдельно на розетку.

Апельсины —11О г,
сахар — 120 г,
вода— 1000 мл.

Выход — 1000 мл.

Из помытых, очищенных апельсинов отжать сок, мякоть вместе с кожицей мелко нарезать, залить водой и варить при слабом кипении 5—10 мин, добавляя сахар. Настоять 25—30 мин, процедить и добавить отжатый сок.