Медовый квас отличного вкуса Положи в кадочку 1 фунт переработанного изюму и пяток нарезанных кружками лимонов, облей четырьмя фунтами хорошей патоки; потом налей туда 30 бутылок кипятку и дай остынуть. Между тем, подболтав чайную чашку дрожжей тремя ложками муки, выложи это в остылый квас, а на другой день можно в оный прибавить еще 5 или 6 бутылок холодной воды. Когда изюм с лимонами всплывут на поверхность, то сними их, разлей квас в бутылки, которые хорошенько закупорь и поставь в холодное место. («Кухмистр XIX века». 1854 г.)
| 
Меню сайта