Суп из свежих фруктов. Яблоки —80,
груши—90,
крахмал картофельный — 10,
сахар — 50,
сливки или сметана — 20,
корица — 0,5. Выход — 500. Яблоки и груши очистить от кожицы, удалить семена, нарезать мелкими дольками и залить холодной водой, подкисленной лимонной кислотой для предохранения фруктов от потемнения. Кожицу от яблок и груш залить горячей водой, довести до кипения и варить 5—10 мин. Отвар настоять, процедить, добавить в него сахар; довести до кипения, положить фрукты и варить 5—10 мин, ввести при размешивании картофельный крахмал, разведенный холодной водой, снова довести до кипения. При подаче добавить сметану или сливки.
| 
Меню сайта