Кулинарный рецепт: Борщ с грибами и свежей капустой вегетарианский

Кулинарные рецепты

Кулинарные рецепты
Меню сайта


Категории кулинарной книги
Рыбные супы [43]
Солянки [19]
Все виды солянок
Супы горячие [133]
Щи, борщи [35]
Супы холодные [11]
Рассольники [12]


Форма входа
Логин:
Пароль:


Поиск кулинарного рецепта


Друзья сайта


Наш опрос
Пытались ли Вы бороться с лишним весом?
Всего ответов: 224


Приветствую Вас, Гость · RSS 22.02.2019, 12:13
Главная » Кулинарный рецепт » Первые блюда » Щи, борщи

Поиск кулинарного рецепта на этом сайте.

Борщ с грибами и свежей капустой вегетарианский



Борщ с грибами и свежей капустой вегетарианский

На 1 кг свеклы (10 порций):
5—6 л воды,
50 г сушеных белых грибов,
750 г свежей капусты,
500 г картофеля,
250 г моркови,
150 г брюквы,
250 г репчатого и 120 г зеленого лука,
150 г томата-пюре,
20—50 г сахара,
100 г растительного масла,
3—4 столовые ложки уксуса,
5 лавровых листов,
10 горошин душистого перца,
120— 200 г сметаны,
соль — по вкусу.

Сушеные белые грибы очистить и отварить. Готовые грибы промыть и нашинковать, а отстоявшийся отвар процедить. Свеклу очистить, промыть, нарезать соломкой, сбрызнуть уксусом, слегка обжарить на растительном масле, подлить к ней немного воды и тушить 1,5—2 часа. Морковь, брюкву и репчатый лук также нарезать соломкой и обжарить до полуготовности на разогретом растительном масле.

В кипящий грибной отвар положить нарезанную капусту и варить ее 30—40 минут. Затем туда же опустить обжаренные репчатый лук, коренья и томат-пюре. Борщ прокипятить, посолить и добавить в него нарезанный кубиками или дольками картофель и нашинкованные грибы. Прокипятить борщ 4—5 минут, положить в него тушеную свеклу и варить до готовности (8—10 минут).

Готовый борщ заправить окончательно по вкусу солью, сахаром, свекольной подкраской или уксусом. При подаче на стол положить сметану и мелко нарезанный зеленый лук.

Борщ можно приготовить и без картофеля, но тогда в него следует ввести мучную пассеровку .

Категория: Щи, борщи | Добавил: kul (17.03.2008)
Просмотров: 302 | Рейтинг: 0.0/0 |
Сайт управляется системой uCoz