Борщ с грибами и квашеной капустой вегетарианский На 1 кг свеклы (8 порций):
4—5 л воды,
40 г белых сушеных грибов,
600—700 г квашеной капусты,
400 г картофеля,
200 г моркови,
100 г брюквы,
200 г репчатого лука,
100 г зеленого лука,
120 г томата-пюре,
16—40 г сахара,
80 г растительного масла,
3 столовые ложки уксуса,
4 лавровых листа,
3 горошины душистого перца,
120—160 г сметаны,
соль — по вкусу. Приготовляется в основном так же, как и со свежей капустой (см.). Квашеную капусту перебирают, промывают и тушат на жире или растительном масле 1,5—2 часа. В бульон ее закладывают одновременно с тушеной свеклой.
| 
Меню сайта