|
Кокосовый суп с тыквой 600 мл куриного бульона,
2 зубка чеснока,
4 головки лука-шалота,
0,5 ч. ложки креветочной пасты,
1 ст. ложка сушеных креветок,
1 стебель лимонной травы,
2 стручка зеленого чили,
450 г тыквы,
600 мл кокосовых сливок,
2 ст. ложки рыбного соуса,
1 ч. ложка сахара,
115 г очищенных и сваренных небольших креветок,
2 стручка красного чили,
10—12 листьев базилика для украшения,
свежемолотый черный перец,
соль по вкусу. Нарубленный мелко нарезанный чеснок, шалот, креветочную пасту, предварительно замоченных сушеных креветок, лимонную траву, нарезанный зеленый чили и соль перетереть в пасту. Куриный бульон довести до кипения в большой кастрюле, положить в него подготовленную пасту и перемешать до растворения. В суп опустить нарезанную небольшими кусочками тыкву и варить на маленьком огне 10—15 мин, пока тыква не станет мягкой. В суп влить кокосовые сливки и снова довести до кипения. Добавить рыбный соус, сахар и молотый черный перец по вкусу. В суп положить и хорошенько прогреть креветок. Подавать, украсив суп нарезанным чили-перцем и листьями базилика.
| 
Меню сайта