Сорпа (Бульон) говядина (грудинка) 400 г,
лук репчатый 80 г,
морковь 50 г,
перец горошком,
лавровый лист,
соль по вкусу. Для баурсака: мука пшеничная 200 г,
яйцо 0,5 шт.,
масло сливочное 15 г,
маргарин столовый 30 г,
сахар 20 г,
соль по вкусу. В глиняный горшочек емкостью 800 г положить 2 куска грудинки с косточкой, залить водой, довести до кипения, посолить и продолжать варить при слабом кипении.
За 10 минут до готовности добавить перец, лавровый лист, нарезанные ломтиками и подпеченные лук и морковь. Довести до готовности и процедить. Приготовление баурсака. Из муки, яйца, масла, сахара и соли замесить крутое тесто, раскатать его в виде колбасок. Колбаски нарезать кусочками весом по 15 г, скатать шарики и жарить на маргарине. Подать сорпу в пиале, баурсак подать отдельно.
| 
Меню сайта