Суп чихиртма Лук репчатый - 300г
масло сливочное - 50г
мука - 1ст ложка
яйца - 2-3 шт
винный уксус
чёрный перец
корица
лимонная кислота
зелень киндзы и петрушки
соль по вкусу Репчатый лук мелко нарезать, положить в кастрюлю и тушить с 30г масладо приобретения луком розового оттенка. Затем влить в ту же кастрюлю 6-7 стаканов куринного бульона, положить зелень киндзы и дать покипеть. Через 5-10 минут кипения прибавить муку, разведенную небольшим количеством бульона с винным уксусом, добавить молотые корицу, перец, посолить и продолжать варить ещё 15 минут. Снять с огня, удалить зелень и заправить суп яйцами, разведенными в небольшом количестве бульона. При подаче на стол суп посыпать мелко нарезанной зеленью киндзы или петрушки, заправить сливочным маслом и, по желанию, добавить лимонной кислоты.
| 
Меню сайта