Кулинарные рецепты

Пирожки с мясом

Песочное тесто:

200г муки,
120г маргарина (масла),
2 желтка,
соль,
яйцо для смазывания.

Начинка:

ЗООг жареного мяса,
0,5 черствой булки,
1 небольшая луковица,
1 столовая ложка маргарина,
соль,
черный перец.

Муку для песочного теста просеять, добавить жир, посечь ножом, добавить желтки и соль. Тесто быстро замесить и охлаждать на протяжении 20 мин.
Мясо для начинки пропустить через мясорубку вместе с намоченной отжатой булкой. Добавить поджаренный на жире мелко посеченный лук, перемешать. Приправить солью и перцем по вкусу.
Тесто раскатать в виде прямоугольника размером 30x10 см, толщиной 0,5 см. На расстоянии 2 см от края уложить из начинки валик толщиной 3 см. Начинку прикрыть тестом, сильно прижимая. Выровнять края и резать пирожки шириной 4 см. Пирожки положить на лист и смазать яйцом. Печь до золотистого цвета в горячей духовке около 15 мин. Из указанного количества продуктов получается около 25 пирожков.