Кулинарные рецепты

Пирожки с колбасой

Тесто сырное:

100г муки,
100г свежего отжатого творога,
100г масла (маргарине),
яйцо для смазывания,
соль.

Начинка:
ЗООг колбасы типа докторской,
2-3 столовые ложки сметаны,
столовая ложка горчицы.

Муку для полуслоеного творожного теста просеять, посечь с жиром, добавить протертый через сито творог и соль, замесить и поставить на 15 мин. в холодное место.
Колбасу промыть, снять шкурку, пропустить через мясорубку, добавить сметану и горчицу, после чего растереть в однородную массу. Тесто раскатать до толщины 0,75 см, вырезать кружочки, смазать яйцом. На середину каждого кружочка положить ложкой начинку, старательно залепить, положить на лист и смазать яйцом. Печь в очень горячей духовке до светло-золотистого цвета. Из указанного количества продуктов получается 20-25 пирожков.