Пирожки с мозгами Блинное тесто: 1 яйцо,
120г муки,
0,5 стакана молока,
сало для смазывания,
соль. Начинка: 250г мозгов,
1 столовая ложка маргарина,
1 небольшая луковица,
2 столовые ложки сметаны,
1 чайная ложка уксуса,
соль,
черный перец. Приготовить блинное тесто и блинчики по рецепту для пирожков с мясом.
Мозги промыть, очистить от пленок, положить в кастрюльку, залить стаканом воды, добавив немного уксуса. Варить 5 мин, отцедить, порезать на кубики. Лук очистить, посечь, поджарить до светло-золотистого цвета, смешать с мозгами, добавить соль и перец по вкусу, а также сметану, все вместе хорошо перемешать и немного поджарить.
На блинчик, положенный на кухонную доску, положить начинку, завернуть края на 3-4 см, сложить пополам, чтобы образовалась книжечка. Обмакнуть в блинное тесто, посыпать толчеными сухарями и зарумянить с обеих сторон на жире. Подавать к жидким супам и бульонам, в качестве горячей закуски, или как основное блюдо с острым соусом, либо салатом из сырых овощей.
| 
Меню сайта