Оладьи с мясом или рыбой Бисквитное тесто: 3 яйца,
100г муки,
жир для поджаривания. Начинка: 250г жаркого или тушеной, либо вареной рыбы,
1 небольшая луковица,
1 столовая ложка жира,
1-2 кубика приправы для супов,
3-4 столовые ложки отвара или сметаны,
соль,
черный перец. Жаркое (телячье, свиное или говяжье) для начинки вместе с очищенным порезанным луком пропустить через мясорубку, добавить отвар и растворенные кубики приправы для супов. Приправить по вкусу солью и перцем, хорошо перемешать. Начинка должна быть густой.
Желтки для бисквитного теста растереть, добавляя по одному, и постепенно досыпая муку. Смешать с пеной из белков, добавить остаток муки и, слегка вымесив, посолить.
Жарить пирожки на сковороде для оладьев, в разогретый жир класть ложкой порции теста, потом полную чайную ложку начинки и прикрывать тестом. Подрумяненные снизу пирожки перевернуть вилкой. Готовые пирожки укладывать на круглом блюде. Подавать украшенными зеленью в качестве горячей закуски. Из указанного количества продуктов получается около 18 пирожков.
| 
Меню сайта