|
Кундюмы Для теста: 2 стакана муки,
0,75 стакана воды,
4 ст. ложки подсолнечного масла. Для отвара: 0,5 л воды,
3 лавровых листа,
4—5 горошин черного перца,
2—3 зубчика чеснока,
1 ст. ложка зелени петрушки,
1 стакан сметаны. Для начинки: 20 сухих белых грибов,
1 стакан крутой гречневой каши или отварного риса,
4 ст. ложки подсолнечного масла,
1 луковица,
1 яйцо. Грибы отварить, отвар слить в отдельную посуду, а грибы мелко порубить, обжарить с луком, смешать с кашей, рубленым яйцом и размешать до получения однородной массы. В растительное масло влить крутой кипяток, всыпать муку, быстро замесить тесто и раскатать в тонкий пласт. На нарезанные квадраты (5Х5 см) положить начинку и сформовать пельмени. Подготовленные кундюмы уложить одним слоем на смазанный маслом противень, испечь в духовке на умеренном огне, после чего переложить их в горшочек, залить грибным отваром, добавить специи и потомить 15 минут. Остается только залить сметаной и выложить в тарелки.
| 
Меню сайта