 Меню сайта |
|
|
| Разделы статей |
|
| Даты добавления статей |
| « Апрель 2024 » | | Пн | Вт | Ср | Чт | Пт | Сб | Вс | | 1 | 2 | 3 | 4 | 5 | 6 | 7 | | 8 | 9 | 10 | 11 | 12 | 13 | 14 | | 15 | 16 | 17 | 18 | 19 | 20 | 21 | | 22 | 23 | 24 | 25 | 26 | 27 | 28 | | 29 | 30 |
|
| Форма входа |
|
|
| Поиск |
|
|
| Друзья сайта |
|
|
| Наш опрос |
|
|
|
| Приветствую Вас, Гость · RSS |
20.04.2024, 05:00 |
|
Главная » Архив материалов
|
Всякому кулинару необходимо знать приготовление рассолов, т. к. часто в работе приходится сталкиваться с необходимостью консервировать мясные продукты, чтобы тем уберечь их от порчи.
|
|
Мясной бульон является основой всех мясных супов, как то: щей, борщей, заправочных супов, супов-пюре и пр.
|
Работникам, обрабатывающим продукты питания, хорошо известно, как часто затрудняет работу незнание точного процента отхода костей, сала и других частей мяса, а также того, какие в действительности должны быть порции весом при той или другой раскладке. Необходимость улучшения качества пищи и ее правильного распределения, необходимость сохранения в ней потребной калорийности, веса и вкуса побудили Научно-Пищевой Совет при Правлении Всесоюзного Паевого товарищества Нарпит заняться установлением норм...
|
« 1 2 ... 13 14 15 16 17 » |
|
Меню сайта